昨日4年ぶりにお家BBQをしました♪
丸どりのビアカンチキンがメインディッシュ♪
週末の天気予報が雨だったので、事前にタープを張って万全の準備！
案の定土曜日の午後から雨が降り続いていました、、
前日からお肉の下準備、丸どりは一週前に三越星ヶ丘の三和さんで予約、
大きめの鶏を用意していただいたようで、下処理もバッチリしてくれてます♪
好きずきありますがクミンも塗せます！
塩や黒糖もブレンドしてこんな感じで下味用のスパイスは完成、
鶏は再度水洗いして塩とニンニクとオリーブオイルを塗って一晩寝かせます。
次はスペアリブの下準備、ミートガイで購入して事前に配達しておきました、
こちらはベイビーバックリブと呼ばれる部位で、ホクホクの食感が癖に♪
こんな感じで、先ほどミックスしたスパイスを両面に塗り込みます、
アルミホイルで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます♪
昨晩と午前中はけっこう雨が降ってましたが、昼からは少し回復しました♪
昼過ぎに長女夫婦、チキンを焼いていると次女家族も来ました！
黒ポメレオンも参加しています、キャベツが好物です♪
娘たちが、おつまみやアルコール、デザートなどを持ち寄ってくれました♪
まずはスパークリングで乾杯🥂
最初に焼いたのは次女の提案で、牛サーロインステーキ！
スギモトの土日市でゲット、最後のメインにしようと思っていましたが、
最初にして正解、最後だとお腹もいっぱいで勿体なかったかも？
次は塩ホルモンと味付けカルビ！どちらも美味です♪
次は味噌ホルモンとスギモトのソーセージ、BBQだとより美味しく感じます♪
ビアカンチキンが美味しそうに焼けました！(ビール缶をお尻に突っ込んでます)
ウェイバーのBBQコンロは蓋付きで蒸し焼きが可能です、
コンロ内の温度は温度計で管理、180度前後に保って70分はかかります。
温度計を肉に刺して中心温度が80度あったので完成、コンロから出して安定させます！
先ほどチキンの横でアルミホイルに包まれていたスペアリブも焼けました！
両面に何度かBBQソースをはけで塗ります！
よく焼いたので骨ばなれも良くって、ホクホクで美味です♪
次女は小さい頃から、肉や魚の骨の周りをしゃぶるのが好きでした！
孫も一緒に骨の周りの肉をしゃぶっています♪
少し寒くなって来たのと酔ってきたので、中に入ってコーヒータイム！
娘が持ってきたパイも一緒にいただきました♪
最後にチキンを切り分け、もも肉、手羽の順に外していきます！
ビアカンチキンは最高にジューシーです♪
でも、とても食べきれないので、3家族で分けっこしてお家に持って帰りました！
4年ぶりのBBQは家族も増えてとても楽しかった♪
私は4年前と比べて、お肉もアルコールも昔ほど入らなくなっています、、
